Flor de jamón de bellota ibérico

Es innegable que un plato de ibéricos conquista a cualquier persona que sea amante de estos productos. Pero también podemos conquistar por la vista aparte de por el estómago.

Una flor que conquista por su sabor

Es innegable que un plato de ibéricos conquista a cualquier persona que sea amante de estos productos. Pero también podemos conquistar por la vista aparte de por el estómago. Así que hoy os traigo una forma muy simple para dejar a vuestros invitados boquiabiertos: una rosa de jamón ibérico. A veces las cosas más simples son las que sorprenden realmente. Así que os voy a explicar cómo podéis darle un toque diferente a vuestra mesa que atraiga tanto por su sabor como por su apariencia.

Preparación de la flor de jamón de bellota ibérico

Para confeccionar esta flor comestible necesitaréis dos lonchas de jamón ibérico cortadas muy finas. Yo siempre utilizo jamón ibérico de TuJamónDirecto porque ya viene loncheado y me es mucho más cómodo. También es importante añadir algo más al plato, como palitos de pan o darle un toque verde con alguna hierba aromática. En mi caso he optado por melocotón en almíbar y un poco de confitura de frambuesa. Nos encanta mezclar dulce y salado.

Empezad enrollando la loncha de jamón ibérico en el palito de pan. Hay que intentar hacer la forma del capullo de una flor. La siguiente loncha la debéis colocar superponiendo a la anterior y ayudándoos de un palillo tendréis que ir abriendo los bordes para simular los pétalos. Poned sobre un plato la flor, puede que la mejor opción sea colocarla de forma horizontal para que de esta manera el final de cada loncha de jamón ibérico quede en la parte donde se está posando la flor en el plato.

Cortadores profesionales

Si os interesa que sea un profesional el que corte vuestro jamón y lo presente en vuestra mesa de manera original, solo tendréis que acudir a personas que se dediquen a ello. El corte que se hace en un jamón influye en su sabor final, así que si no se os da bien, podéis dejárselo a aquellos que sí saben y que lo hacen con mucho gusto.

El emplatado es una asignatura más de la cocina, aprended y sorprended con las formas más originales.

Otra manera de que el jamón ibérico entre también por los ojos. ¿Os animáis a probar flores comestibles?